Schnelle Desserts: 15 leckere Rezepte im Überblick
Wir alle kennen die Situation: Man lädt Freunde oder Familie zu sich nach Hause zum Essen ein und freut sich, wenn man endlich das Kochen hinter sich und nichts verbrannt oder versalzen hat. Und dann fällt einem plötzlich ein: Eine Nachspeise muss es ja auch noch geben! Kommt euch das bekannt vor? Falls ja: Keine Panik, denn es gibt genügend schnelle Desserts, die man auch spontan noch zubereiten kann. Selbstverständlich gibt es auch jede Menge schnelle Dessert-Rezepte zum Vorbereiten – so spart man sich den ganzen Stress und kann den Abend mit seinen Liebsten einfach genießen.
Vor allem online findet man mittlerweile richtig viele und gute Dessert-Rezepte – etwa bei Pinterest, Instagram oder auf Food-Blogs. Schnelle Desserts mit wenig Zutaten eignen sich natürlich besonders, kosten sie noch weniger Zeit und sind auch für Hobby-Köche leicht nachzumachen – vor allem dann, wenn man sie für viele Leute vorbereiten muss.
Wir zeigen die besten Nachtisch-Rezepte – egal ob Mousse, Pudding, Himbeer-Sorbet, Quark oder Eis!
Schneller Nachtisch: Rezepte für jeden Geschmack im Überblick
Einfache und schnelle Desserts mit Mascarpone und Vanille: Ideen & Rezepte
Schnelles Rezept: Mascarpone-Creme mit Brombeeren
Zutaten (für vier Portionen):
- 500 g Mascarpone
- 300 ml Schlagsahne
- 6 EL Zucker
- 300 g Tiefkühl-Brombeeren
- 300 g frische Brombeeren
- 80 g Butter
- 20 Butterkekse
- 2 Vanilleschoten
- frische Minze
Zeitaufwand: 15 Minuten
Zubereitung: Als Erstes die gefrorenen Brombeeren mit dem Mark der Vanilleschoten und 4 EL Zucker langsam in einem Topf zum Kochen bringen (umrühren nicht vergessen!) und anschließend abkühlen lassen. Dann die Butterkekse zerkleinern und in einem anderen Topf mit geschmolzener Butter umrühren. Die Sahne steif schlagen und im Anschluss mit dem Mascarpone und dem restlichen Zucker vermengen. Jetzt müsst ihr das schnelle Dessert nur noch in Schichten (Butterkekse, Beerenmasse, Mascarpone-Creme) in Gläser füllen. Vor dem Servieren mit frischen Brombeeren und Minzblättern anrichten. Fertig!
Rezept: Mascarpone-Frischkäse-Creme mit Oreo-Crumble
Zeitaufwand: 20 Minuten
Zutaten (für fünf Portionen):
- 125 g Mascarpone
- 125 g Frischkäse
- 250 g Quark
- 40 g Zucker
- ½ Becher Sahne
- ½ Packung Sahnesteif
- 16 Oreo-Kekse
- Erdbeeren
Zubereitung:
Als Erstes die Sahne mit Sahnesteif schlagen, bis die Schlagsahne fest ist. Dann Mascarpone, Frischkäse, Quark und Zucker in einer separaten Schüssel vermengen. Im Anschluss die Schlagsahne unterheben und noch einmal alles gut verrühren. Die Oreo-Kekse zerkleinern, bis ein Crumble entsteht. Zum Schluss das schnelle Dessert geschichtet servieren: Zuerst kommt die Crememasse, dann kommen die Kekse und zum Schluss die Erdbeerstücke. Fertig!
Rezept: Veganer Apple Crumble mit Vanillesoße
Zeitaufwand: 30 Minuten
Zutaten für den Crumble:
3 große Äpfel
1 TL Zimt
100 ml Erbsenmilch (z.B.
Vly Original)
120 g (glutenfreie) Haferflocken
50 g
gekeimter Buchweizen
100 g entsteinte Soft Datteln
1 EL Haselnussmus
50 g Walnüsse (grob zerkleinert)
Zutaten für die Vanillesoße:
250 ml Erbsenmilch (z.B. Vly Original)
2 TL Speisestärke
1 Prise Kurkuma
Mark von 1⁄2 Vanilleschote
1-2 EL Ahornsirup
Zubereitung:
Die Äpfel klein schneiden und in einer Auflaufform mit 1 TL Zimt bestreuen und etwas Erbsenmilch drüber träufeln lassen. In einer Schüssel die Haferflocken,
den Buchweizen, die Datteln, 1 TL Zimt, die
Walnüsse, das Haselnussmus und ca. 80 ml der Erbsenmilch vermengen. Die Masse über die Äpfel in der Form streuen. Den Crumble im 200°C vorgeheizten Backofen bei Ober/Unterhitze 30 Minuten
backen. Für die Vanillesoße alle Zutaten in einem Topf vermengen und bei ständigem Rühren aufkochen lassen. Fertig!
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Dessert-Rezept für Honig-Zitronen-Mascarpone-Creme mit Beeren
Zeitaufwand: 15 Minuten
Zutaten (für vier Portionen):
- 280 g Erdbeeren
- 170 g Heidelbeeren
- 1 Zitrone
- 170 g Mascarpone
- 170 g Griechischer Joghurt
- 2 EL Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Die Erdbeeren (zerkleinert), Heidelbeeren, Zitronensaft sowie Zitronenzeste in einer Schüssel vermengen. In einer anderen Bowl Mascarpone, Joghurt, Honig, Vanilleextrakt, Zitronensaft- und -zeste mixen, bis die Masse homogen und schön cremig ist. Die Mascarpone-Joghurt-Creme und den Früchtemix in Dessertgläsern schichten und servieren.
Schnelle Desserts mit Schokolade: Ideen
Schnelles Rezept für Schoko-Bananen
Zeitaufwand: 10 Minuten
Zutaten (für zehn Portionen):
- 5 gefrorene Bananen
- 100 g Zartbitterschokolade
- Gehackte Nüsse (z. Bsp. Haselnüsse, Pistazien, Erdnüsse usw.)
- Kokosraspeln
- Erdnussbutter
Zubereitung:
Die gefrorenen Bananen halbieren und jeweils einen Eisstiel reinstecken. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, anschließend in ein Trinkglas füllen und die Bananenhälften darin dippen. Danach die mit Schokolade überzogenen Bananen auf ein Backpapier legen und schnell die gewünschten Toppings (unsere Favoriten stehen oben) darüberstreuen. Schon ist das schnelle Dessert fertig!
Schneller Nachtisch: Avocado-Schokoladen-Pudding (vegan)
Zeitaufwand: 10 Minuten
Zutaten (für acht Portionen):
- 2 reife Avocados
- 170 ml Ahornsirup
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Balsamico
- ½ TL Meersalz
- 120 g Kakaopulver
Zubereitung:
Die Avocados mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht haben. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles mixen, bis eine homogene Masse entsteht. In individuellen Bowls oder Dessertgläsern servieren. Lecker!
Schnelles Rezept für 3-Zutaten-Schokoladen-Mousse
Zeitaufwand: 5 Minuten
Zutaten (für fünf Portionen):
- 3 Becher Sahne
- 80 g Kakaopulver
- 115 g Puderzucker
- Erdbeeren
Zubereitung:
In einer gekühlten Schüssel die Sahne schlagen, bis sie schaumig ist. Puderzucker und Kakaopulver (gesiebt) dazugeben und alle drei Zutaten miteinander mixen, bis die Mischung homogen und fest ist. Die Mousse in einen Spritzbeutel geben und in kleinen Gläsern servieren. Fertig ist der Klassiker in der schnellen Variante.
Schnelle Desserts im Glas mit Joghurt: Rezept-Ideen
Rezept für Limetten-Joghurt-Pudding
Zeitaufwand: 20 Minuten
Zutaten:
- 3 Vollkornkekse
- 2 EL zerlassene Butter
- 1 EL Zucker
- 1 kg griechischer Joghurt
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
- 50 ml Limettensaft
- 2 TL Zitronenzeste
Zubereitung:
Kekse zerkleinern und auf einer Backform verteilen. Den Crumble mit zerlassener Butter beträufeln und mit Zucker bestreuen. Alles mit einer Gabel gut vermengen. Den Keksteig acht Minuten im Ofen backen, bis er leicht geröstet ist (nach vier Minuten noch einmal mit der Gabel umrühren). Die Mischung aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die gezuckerte Kondensmilch, den Zitronensaft sowie die Zitronenzeste in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermengen. Joghurt hinzufügen und weiterhin alles umrühren. Fertig ist der Pudding – jetzt müsst ihr ihn nur noch in Gläser füllen und mit dem Cookie-Crumble anrichten.
Rezept für Heidelbeer-Joghurt-Dessert
Zeitaufwand: 10 Minuten
Zutaten (für vier Portionen):
- 250 g Heidelbeeren
- 2 EL Zitronenzeste
- 1 TL Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 300 g griechischer Joghurt
- 80 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker (gesiebt)
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Heidelbeeren, 1 EL Zitronenzeste und 1 EL Zucker in eine kleine Pfanne geben, die Beeren leicht zerquetschen und zwei bis drei Minuten erhitzen lassen. In eine Schüssel geben und fünf Minuten im Gefrierfach abkühlen lassen. Den Rest der Zitronenzeste und des Zuckers hinzufügen. Joghurt, Schlagsahne, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft mit einem Schneebesen mixen. Zum Schluss die Joghurt-Creme und die Heidelbeeren geschichtet in Dessertgläser geben. Wer möchte, kann das schnelle Dessert noch mit etwas Zitronenzucker toppen.
Schnelle Desserts mit Eis: Rezepte & Tipps
Simple Dessert-Idee: Eis-Dessert mit Äpfeln
Zeitaufwand: 20 Minuten
Zutaten (für vier Portionen):
- 500 ml Vanilleeis
- 3 Äpfel
- 2 EL Zucker
- 150 ml Apfel-Acerolasaft
- 50 ml Apfelbranntwein
- ½ TL Zimt
- 200 g Schlagsahne
- 1 Packung Vanillezucker
Zubereitung:
Zucker in einen kleinen Topf geben und karamellisieren lassen. Im Anschluss mit Apfelsaft und Apfelbranntwein ablöschen und alles gut verrühren. Geschälte Apfelstücke und Zimt dazugeben, rund 10 Minuten kochen und anschließend etwas abkühlen lassen. Die Sahne mit dem Vanillezucker schlagen, bis sie fest ist. Apfelkompott in Gläser geben, jeweils eine Kugel Eis und eine kleine Portion Sahne dazugeben.
Dessert-Idee: Pavlova mit Himbeeren, Pistazien und Himbeer-Sorbet
Zeitaufwand: 15 Minuten Vor- bzw. Nachbereitung + 90 Minuten Backzeit
Zutaten (für vier Portionen):
- 6 Eiweiß
- 325 g feiner Zucker
- 1 TL Weißweinessig
- 200 ml Sahne
- 50 g gehackte Pistazien
- 200 g Himbeeren
- 2 EL Puderzucker
- Himbeer-Sorbet (z. Bsp. "Grom Sorbetto al Lampone")
Zubereitung:
Als Allererstes den Ofen auf 150 Grad Celsius vorheizen. Dann Eiweiß steif schlagen – sobald der Eischnee fest ist, den Zucker nach und nach hinzufügen und anschließend sechs bis acht Minuten auf höchster Stufe schlagen. Dann den Weißweinessig dazugeben und alles zwei Minuten lang schlagen. Nun kommt die Baisermasse auf ein Backblech (Backpapier nicht vergessen!), einfach die Masse darauf verteilen. Das Blech in den Ofen schieben und die Temperatur auf 120 Grad Celsius reduzieren. Nach 90 Minuten Backzeit den Ofen ausschalten und den Baisier mit geschlossener Tür auskühlen lassen. Zum Schluss die Sahne schlagen und darauf verteilen, die Hälfte der Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren und über die Sahne träufeln, und das Ganze mit den restlichen Beeren sowie Pistazien garnieren. Was natürlich nicht fehlen darf: mindestens eine Sorbetkugel pro Portion! Tipp: Die Baisermasse schon während des Abendessens in den Ofen schieben, dann geht es ganz schnell, wenn es Zeit für den Nachtisch ist.
Tinastausendschoen.de; Grom
Schnell und einfach: Vanilleeis mit heißen Himbeeren
Zeitaufwand: 10 Minuten
Zutaten (für fünf Portionen):
- 500 g Himbeeren
- 4 EL Puderzucker
- 4 EL Erdbeer- oder Himbeersirup
- 1 l Vanilleeis
- 1 Becher Schlagsahne
- Kakaopulver
- Waffeln
Zubereitung:
Die Hälfte der Himbeeren mit dem Sirup und dem Puderzucker pürieren und dann mit den restlichen Beeren in einem Topf kochen. Anschließend die Soße auf einen tiefen Teller oder in eine kleine Schüssel geben, zwei Kugeln Eis sowie eine Portion Schlagsahne dazugeben. Dann fehlen nur noch die Waffeln und der Kakaopulver und fertig ist die einfache Nachspeise!
Süßes Dessert-Rezept aus der Express-Küche: Apfel-Crêpes mit Eis
Zeitaufwand: 20 Minuten
Zutaten (für vier Portionen):
- 3/4 Tasse Weizenvollkornmehl
- 1 1/4 Tasse Wasser
- 1 Prise Salz
- 2 kleine Äpfel
- 1 Prise Zimt
- Öl zum Anbraten (z. Bsp. Kokosöl)
- Ahornsirup nach Belieben
- 1 Becher Eis (z. Bsp. "Breyers Spiced Cookie Dough")
Zubereitung:
Mehl, Salz und Wasser in eine Schüssel geben, zu einem homogenen Teig verrühren und etwa zehn Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden, diese anschließend anbraten und mit Zimt und ein bisschen Wasser köcheln lassen, bis sie weich sind. Jetzt sind die Crêpes dran: Dafür eine große, beschichtete Pfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Einen Teil des Teigs in die Pfanne geben und diese sofort schwenken, ansonsten wird der Teig nicht so dünn wie gewollt. Von beiden Seiten kurz anbraten, bis die Crêpe goldbraun ist. Zum Schluss mit den Apfelscheiben sowie zwei Eiskugeln servieren und fertig ist das schnelle Dessert!
Breyers | Viola Hou @thesunshineeatery
Party-Nachspeisen-Tipps: Schelle Desserts für viele Leute
Rezept: "Strawberry & Cream"-Eis
Zeitaufwand: 5 Minuten
Zutaten:
- Eis am Stiel (z. Bsp. "Magnum Ruby")
- weiße Schokolade
- Baiser-Drops
- frische oder getrockene Erdbeeren
Zubereitung:
Die weiße Schokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Dann das Eis auf einen Teller legen und die geschmolzene Schokolade (am besten mit einem Löffel) darüber tröpfeln. Jetzt fehlen nur noch die Toppings: Das Eis mit den Erdbeeren sowie den Baisier-Drops dekorieren und fertig ist die wohl einfachste Nachspeise der Welt!
No-Bake-Cheesecake: Rezept (ohne Backen!)
Zeitaufwand: 15 Minuten
Zutaten (für zehn Portionen):
- 225 g Frischkäse
- 75 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 225 g Schlagsahne
- 1 Packung Vollkornkekse
- 50 g brauner Zucker
- 7 EL ungesalzene Butter (zerlassen)
- ½ TL Zimt
- ¼ TL Salz
Zubereitung:
Frischkäse, Zucker und Zitronensaft mixen. Dann die Schlagsahne unterheben. Für den Kuchenboden die Vollkornkekse zerkleinern und mit Zucker, Zimt und Salz vermengen. Die zerlassene Butter hinzufügen und mit einer Gabel umrühren. Den Teig auf eine Kuchenplatte geben und mit den Händen ebenmäßig darauf verteilen (gut drücken!). Die Kruste mindestens eine Stunde lang abkühlen lassen, dann die Frischkäse-Mischung darauf geben und nochmals das Ganze abkühlen lassen.
Schnelles Dessert-Rezept: Eis-Müsli-Cups mit Beeren (ohne Backen!)
Zeitaufwand: 10 Minuten Vorbereitung + 120 Minuten einfrieren
Zutaten (für 12 Portionen):
- 4 EL Mandel-oder Erdnussmus
- 4 EL Honig- oder Reissirup
- 240 g Müsli bzw. Haferflocken
- Eis (z. Bsp. "Cremissimo Haselnuss Schokolade")
- Johannis- und Heidelbeeren
- Nüsse
Zubereitung:
Mus mit dem Sirup in der Mikrowelle oder im Wasserbad erhitzen, bis beides flüssig ist. Danach zusammen mit dem Müsli in eine Schüssel geben und gut mischen. Anschließend die Müslimasse mit einem Löffel gleichmäßig auf sechs Muffin-Förmchen verteilen und gut andrücken. Anschließend jedes Förmchen mit Eis auffüllen. Zum Schluss mit Beeren, Nüssen & Co. bestreuen, mit einer Alufolie abdecken und mindestens zwei Stunden einfrieren. Lecker!
PR
Schnelles süßes Rezept: Schoko-Nuss-Trauben
Zeitaufwand: 10 Minuten
Zutaten (für zehn Portionen):
- 10 kernlose Weintrauben
- 100 g Schokolade (weiß oder Vollmilch)
- 80 g Haselnüsse (gehackt)
Zubereitung:
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die Trauben jeweils aufspießen und diese in die geschmolzene Schokolade dippen. Jetzt muss man sie nur noch in die Haselnüsse dippen und schon ist das schnelle Party-Dessert fertig! Am besten serviert man diese Nachspeise auf einem großen Teller, sodass sich jeder Gast nach Lust und Laune die Traubenspieße holen kann.