Warum du Thunfisch in der Schwangerschaft vermeiden solltest
Ernährungs- und Umweltexperten raten davon ab, Thunfisch in der Schwangerschaft zu essen. Der Grund: eine (zu) starke Belastung mit Quecksilber.
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und das Bundesumweltministerium (BMU) betonen, dass Thunfisch ebenso wie manch andere Fische einen hohen Anteil an organischem Quecksilber, sogenanntem Methylquecksilber, aufweist.
Quecksilber im Fisch
Woher kommt es?
Der Thunfisch gehört zu den Raubfischen und nimmt mit seiner Beute auch deren Umweltbelastungen auf, also auch eine erhöhte Menge Quecksilber. Thunfische können außerdem bis zu 15 Jahren alt werden, deshalb ist vermehrt Quecksilber in ihnen zu finden.
Gefährdung des Ungeborenen trotz EU-Höchstgrenzen
Daher solltest du auf Thunfisch in der Schwangerschaft verzichten. Es gibt zwar festgeschriebene Höchstgrenzen (auf ein Kilo Thunfischfleisch darf maximal ein Milligramm Quecksilber kommen), diese sind jedoch nur für den ausgereiften Organismus als ungefährlich anzusehen.
Da Quecksilber in der Lage ist, die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden, kann es durch die Plazenta in den Blutkreislauf deines Babys gelangen.
Thunfisch & Schwangerschaft: Folgen für dein Baby
Laut dem Berufsverband der Frauenärzte können die Folgen für die Entwicklung deines Babys drastisch sein:
- Hemmung der fetalen Hirnentwicklung
- Hervorrufen von Verhaltensstörungen
- Negative Beeinflussung des Wahrnehmungsvermögen
- Negative Beeinflussung der Motorik
- Beeinträchtigungen des Nerven- und Immunsystems
- Schädigung des Herzens
- Nierenschädigungen
Laut einer US-Studie steht Thunfisch in der Schwangerschaft aufgrund seiner Quecksilber-Belastung außerdem in Verdacht, ADHS (Aufmerksamkeitsdefizitsyndrom) auslösen zu können.
Ist Thunfisch in der Stillzeit erlaubt?
Auch während der Stillzeit solltest du auf Thunfisch und andere quecksilberreiche Fische verzichten. Der Berufsverband der Frauenärzte warnt:
“Methylquecksilber ist „muttermilchgängig“, das heißt, das Gift wird an Albumin gebunden (wichtigstes Eiweiß des Blutplasmas) vom Blutkreislauf der stillenden Frau in die sekretorischen Zellen des Brustgewebes befördert und gelangt ungehindert in die Muttermilch.”
Das Quecksilber gelangt also über die Muttermilch in den kindlichen Organismus und kann dort bei deinem Baby Schaden anrichten. Also: Auch kein Thunfisch in der Stillzeit!
Ist Dosen-Thunfisch oder Thunfischsalat erlaubt?
Der Verzicht gilt nicht nur für frischen Thunfisch in der Schwangerschaft, sondern für Thunfisch in jeglicher Form. Das Verbot gilt also auch für:
- (marinierten) Thunfisch aus der Dose
- Thunfischsalat
- Thunfischpizza
- Thunfisch-Aufstrich
- Thunfisch-Steak
Fisch in der Schwangerschaft: Diese Sorten solltest du meiden
Vermeide auch andere Fische, die einen hohen Quecksilberanteil aufweisen. Das gilt vor allem für Raubfische, also auch für:
- Heilbutt
- Hummer
- Aal
- Rotbarsch
- Seeteufel
- Hai
Thunfisch & Schwangerschaft: Alternativen
Gänzlich auf Fisch verzichten brauchst und solltest du während der Schwangerschaft und Stillzeit aber nicht. Immerhin werden ein bis zwei Fischmahlzeiten pro Woche empfohlen. Unbedenkliche Fischarten sind:
- Lachs (nicht roh!)
- Hering
- Forelle
- Karpfen
- Makrele
Mit ihren wertvollen Omega-3-Fettsäuren, Spurenelementen und Vitamin D versorgen sie dich und dein Baby bestens. Dabei solltest du aber auf die richtige Zubereitungsart achten: Roher oder halbroher (zum Beispiel lediglich geräucherter) Fisch in der Schwangerschaft ist aufgrund des Risikos von Lebensmittelinfektionen wie Listeriose und Toxoplasmose nämlich ebenfalls tabu.
Um durch vegetarische Alternativen an die wichtigen Omega-3-Fettsäuren zu gelangen, integriere Pflanzenöle wie Raps- oder Walnussöl in deinen Speiseplan. Bevor du auf Kapseln aus der Apotheke zurückgreifst, besprich dich mit deinem Frauenarzt.
- Berufsverband der Frauenärzte: Thunfisch & CO – Für Schwangere und Stillende
ein Risiko
Unter: //www.bvf.de/aktuelles/pressemitteilungen/meldung/news/thunfisch-co-fuer-schwangere-und-stillende-ein-risiko (letzter Abruf: Mai 2021) - Bundeszentrale für Risikobewertung: Verbrauchertipp für Schwangere und Stillende, den Verzehr von Thunfisch einzuschränken, hat weiterhin Gültigkeit (PDF)
Unter: //www.bfr.bund.de/cm/343/verbrauchertipp_fuer_schwangere_und_stillende_den_verzehr_von_thunfisch_einzuschraenken.pdf (letzter Abruf: Mai 2021) - U.S. libary of medicine: Prenatal exposure to mercury and fish consumption during pregnancy and ADHD-related behavior in children
Unter: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3991460/ (letzter Abruf: Mai 2021) - U.S. libary of medicine: A review of guidance on fish consumption in pregnancy: Is it fit for purpose?//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6033312/ (letzter Abruf: Mai 2021)
- Deutsches Ärzteblatt: ADHS: Quecksilber erhöht, Fischmahlzeiten senken Risiko//www.aerzteblatt.de/nachrichten/51943/ADHS-Quecksilber-erhoeht-Fischmahlzeiten-senken-Risiko (letzter Abruf: Mai 2021)