Süßrahmbutter, Sauerrahmbutter oder mildgesäuerte Butter – diese Sorten bekommst du im Supermarkt. Wir verraten, was Süßrahmbutter von den anderen Sorten unterscheidet und was du beim Butterkauf beachten solltest. Show
Süßrahmbutter unterscheidet sich von den anderen Buttersorten darin, dass sie nicht mit Milchsäurekulturen versetzt wird. Ansonsten ist der Herstellungsprozess gleich:
Wie du selber Butter herstellen kannst, erfährst du in dem Artikel Butter selber machen: Einfache Anleitung mit Sahne oder Milch. Schmeckt Süßrahmbutter anders als „normale Butter“?Die Namen der Buttersorten verraten es bereits: Sauerrahmbutter und mildgesäuerte Butter schmecken leicht säuerlich, die Süßrahmbutter ist dagegen milder und etwas süßlich. Deshalb eignet sie sich besonders gut, wenn du süße Speisen zubereiten willst. Du kannst Süßrahmbutter aber ebenso benutzen, wenn du einem herzhaften Gericht eine süßliche Note verpassen möchtest. Süßrahmbutter: Gesünder oder ungesünder?Es gibt keine Hinweise darauf, dass Süßrahmbutter gesünder oder ungesünder als die anderen Buttersorten ist. Generell sind alle Sorten ähnlich zusammengesetzt:
Ob Butter generell gesund oder ungesund ist, ist umstritten. Sowohl Süßrahmbutter als auch andere Buttersorten enthalten viele gesättigte Fettsäuren. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) können sich diese negativ auf den LDL-Cholesterin-Spiegel auswirken und somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Ein Review hat verschiedene Studien zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Butter untersucht. Die Analyse kommt jedoch zu dem Schluss, dass es keinen Nachteil für die Gesundheit hat, moderate Mengen an Butter zu essen. Dennoch empfehlen sie, hochwertige pflanzliche Öle zu bevorzugen, da diese beispielsweise mehr wichtige Omega-3-Fettsäuren enthalten. Was Öl und Fett anbelangt, hört man oft Widersprüchliches: von „Fett macht fett“ bis „pflanzliche Öle sind gesund“. Was stimmt?… Weiterlesen Egal, ob Süßrahmbutter oder „normale Butter“: Hauptsache, bioWenn dich das Angebot an Buttersorten im Kühlregal überfordert, solltest du nicht erst nach der Sorte, sondern nach einem Bio-Siegel schauen. Es gibt viele Gründe, wieso Bio-Lebensmittel empfehlenswert sind – für tierische Produkte gilt das ganz besonders.
Am besten schaust du beim Einkauf nicht nur nach dem EU-Bio-Siegel, sondern auch nach einem Siegel der Bio-Anbauverbände Naturland, Demeter oder Bioland. Ihre Anforderungen an das Tierwohl sind in vielen Bereichen höher. Weiterlesen auf Utopia.de:
** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Essen Gewusst wie Milchprodukte Wann nimmt man Süßrahmbutter?In der Küche wird vor allem Süßrahmbutter verwendet, um Soßen oder Suppen sämiger zu machen, da sie nicht so schnell ausflockt. Auch zum Verfeinern von gedünstetem Gemüse verwenden Köche lieber diese Butter. Am Frühstückstisch passt Süßrahmbutter am besten zu Marmelade, Honig und anderen süßen Brotaufstrichen.
Für was verwendet man Süßrahmbutter?Süßrahmbutter schmeckt sahnig und mild, da sie ohne Zusatz von Milchsäurebakterien produziert wird. Deshalb ist diese Buttersorte auch zum Backen von Keksen, Kuchen und Torten besser geeignet als die anderen Geschmacksvarianten mit einem eher säuerlichen Geschmack.
Ist Süßrahmbutter zum Backen geeignet?Besonders gut ist Süßrahmbutter zum Backen geeignet: Sie ist schön sahnig und von Natur aus leicht süß – ideal für Kuchen und Kekse. Die mildgesäuerte Variante ist ebenfalls eine gute Wahl. Für herzhaftes Gebäck, das eine deftige Note vertragen kann, können Sie auch Salz- oder Sauerrahmbutter zum Backen verwenden.
Kann man statt Süßrahmbutter auch normale Butter nehmen?Schmeckt Süßrahmbutter anders als „normale Butter“? Die Namen der Buttersorten verraten es bereits: Sauerrahmbutter und mildgesäuerte Butter schmecken leicht säuerlich, die Süßrahmbutter ist dagegen milder und etwas süßlich. Deshalb eignet sie sich besonders gut, wenn du süße Speisen zubereiten willst.
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