Wdr martina und moritz letzte sendung rezepte

Kartoffelpüree – Salbe für den Magen

Sahnig, duftig, fluffig – so muss das perfekte Kartoffelpüree sein. Nicht etwa aus Tütenpulver angerührt, sondern frisch gekocht. Nichts ist einfacher als das! Und so schnell gemacht – und das Beste: Die Zutaten hat man fast immer im Haus.  |  mehr

Tipps zum Resteessen

Martina und Moritz geben Tipps, was man aus Resten von Kartoffelpüree zubereiten kann.  |  mehr

Gratin vom Kartoffelpüree mit Hackfleisch und Sauerkraut

Ein perfektes Essen, wenn man für eine große hungrige Gästeschar kochen muss – lässt sich bestens vorbereiten und muss dann nur noch rechtzeitig in den Ofen.  |  mehr

Kartoffelpüree (Grundrezept)

So lieben es Martina und Moritz...  |  mehr

Kartoffelpüree mit Fischfilet im Kräutermantel

Ein elegantes, feines, schlankes und schnelles Essen für Zwei.  |  mehr

Kartoffelpüree mit gebratener Blutwurst

Mit einer leckeren Beilage wird das Kartoffelpüree noch verfeinert.  |  mehr

Kartoffelpüree mit Speckstippe und pochiertem Ei

Unwiderstehlich gut und eine komplette kleine Mahlzeit – eine gute Idee, wenn man mal für sich allein oder für Zwei kochen muss.  |  mehr

Grundsätzliches zur Zubereitung

Wenn man die wenigen Grundregeln kennt, die zum leckersten Kartoffelpüree der Welt führen – dann kann eigentlich nichts schiefgehen!  |  mehr

Linsensalat mit Kalbsnierchen

Man verwendet für einen solchen feinen Vorspeisensalat – der natürlich auch ein ganzer Imbiss sein kann – am liebsten die hübschen kleinen grünen Linsen aus Le Puy in Zentralfrankreich. Und dazu Scheibchen von Kalbsniere. Wie überall in Frankreich liebt man auch im Elsass Innereien.  |  mehr

Länderküche Elsass – Schlemmen wie Gott in Frankreich

Die WDR Fernsehköche Martina und Moritz sind heute wieder auf kulinarischer Reise. Dieses Mal geht es in die direkte Nachbarschaft nach Frankreich, genauer gesagt ins Elsass.  |  mehr

Fleischkiechle mit Krautsalat

Martina und Moritz haben das Rezept von einer Winzerin aus dem Elsass – das war ihr Lieblingsgericht in der Kindheit, wenn sie die Oma besuchte. Und dazu gab es immer grünen Salat mit einer Eiersauce angemacht. Und im Herbst natürlich das frische Sauerkraut.  |  mehr

Kartoffelpfanne mit Münsterkäs‘

Martina und Moritz sind Fans von diesem herrlichen Rotschmierkäse, für den das Elsass berühmt ist. Man muss ein bisschen suchen, aber man findet ihn auch bei uns. Und man muss genau hingucken: Er sollte aus Rohmilch sein.  |  mehr

Coq au Riesling

Der Unterschied zum Coq au vin aus Burgund: Im Elsass wird nicht mit Rot-, sondern mit Weißwein angegossen. Der säurefrische Riesling macht das Fleisch besonders mürbe und ergibt eine kräftige Sauce.  |  mehr

Der "beste" Käsekuchen

Er ist wirklich umwerfend: eine cremige, zitronensäuerliche Käseschicht auf krossem Mürbteigboden. Und das Schöne daran: der Kuchen ist wirklich schnell und einfach gemacht.  |  mehr

Labskaus

Das Gericht mit dem ulkigen Namen gilt überall entlang unserer Nordseeküste als Spezialität – es erschließt sich außerhalb dieser Gegend jedoch nicht sofort als Gustostückerl. Doch aus den Zutaten lässt sich ein feines Gericht zubereiten.  |  mehr

Apfelknaust

Eine Art Äpfel im Schlafrock – und zwar wie man sie im Alten Land gerne einpackt, nämlich in einem weichen Hefeteig. Zuvor kriegen sie noch eine köstliche Füllung!  |  mehr

Froschlenden

Wer kann sich vorstellen, was sich unter diesem Begriff verbirgt? So nennt man im Raum Hildesheim ein besonders pfiffiges Gericht.  |  mehr

Speckendicken

Speckendicken gehören in manchen Gegenden Frieslands unbedingt zu Silvester auf den Tisch – wahrlich eine gute Grundlage für die letzte Nacht des Jahres! Aber die herzhaften Waffeln sind auch an allen anderen kalten Abenden beliebt.  |  mehr

Regionale Länderküche Bremen und Niedersachsen

Heute geht es wieder mal auf kulinarische Reise. Martina und Moritz nehmen Sie mit in den Norden unserer Republik, nach Niedersachsen und Bremen. Die Küche ist handfest, einfach, aber immer würzig!  |  mehr

Krabbenbrot mit Rührei

Nichts geht über ein solches Krabbenbrot! Leider ein teures Vergnügen, vor allem, wenn man darauf achtet, dass die Krabben vor Ort gepult und nicht etwa dafür nach Marokko geschickt wurden.  |  mehr

Thailändischer Salat mit Garnelen

Für diesen Salat braucht man rohe Garnelenschwänze. Man kauft sie am besten tiefgekühlt, es gibt sie mit und ohne Schale.  |  mehr

Kopfsalat à la Méditerranée

Kopfsalat ist der Klassiker unter den Salatpflanzen und ganz besonders köstlich, wenn er sich fest anfühlt, da er schön dicht gewachsen ist, mit einem dicken, gelben Herz.  |  mehr

Salat: Knackig, frisch und herzhaft

Bei Salaten kann man sich die pfiffigsten Kombinationen ausdenken. Herzhaft und leicht, aber trotzdem so richtig zum Sattessen sollen sie sein.  |  mehr

Fenchel mit grünem Spargel, Orangen und Avocado

Der Fenchel ist knackig und der erste grüne Spargel wunderbar zart. In Kombination mit Orangen und Avocado ein ebenso dekorativer wie origineller Salat!  |  mehr

Caesar Salad mit Hühnerbrust

Er gilt als der beliebteste Hauptgericht-Salat in Deutschlands Küchen – wird meist jedoch mit viel Mayonnaise angemacht. Martina und Moritz bereiten eine schlankere, schmackhafte Variante zu.  |  mehr

Artischocke auf Roter Bete mit Ziegenfrischkäse

Junge, kleine Artischocken sind ein ganz besonderer Genuss. In Kombination mit Roter Bete und Ziegenfrischkäse ergeben sie einen dekorativen, schmackhaften Salat.  |  mehr

Vinaigrette-Grundrezept

Entscheidend dafür, dass die Salatzutaten miteinander eine Harmonie bilden, ist die Marinade. Ideal ist immer eine Vinaigrette, die im Prinzip ganz einfach und schnell angerührt ist.  |  mehr

Scharfe Spaghetti

Dass ein Spaghetti-Gericht nicht viel kosten muss und trotzdem immer gut schmecken kann, weiß inzwischen jedes Kind. Die berühmtesten Billigspaghetti sind ja wohl "aglio e olio" – also mit Knoblauch und Öl.  |  mehr

Pasta mit Auberginen-Sugo

Für den Sugo gilt: Zuerst die Zutaten dafür putzen und zerkleinern und in der Pfanne sammeln, dann erst einschalten und alles miteinander gar schmurgeln.  |  mehr

Pasta mit Putenbrust in Spinatsauce

Ein regelrechtes Schnellrezept. Putenfleisch rasch in der Pfanne braten, Zwiebel und Knoblauch dazu sowie zwei Handvoll junger Spinatblätter, alles durchschwenken, mit inzwischen bissfest gekochter Pasta vermischen, dabei etwas geriebenen Käse einstreuen – fertig ist ein pfiffiges, schnelles Essen.  |  mehr

Pasta mit Weißen Bohnen

Gehört zu Martinas absoluten Favoriten und ist unwiderstehlich. Pasta ist nun mal das vielseitigste Ohne-viel-Geld-Gericht.  |  mehr

Pfiffige schnelle Pasta

Für den wahren Gaumenschmaus benötigt jede Pasta die richtige Zubereitung. Ob mit raffinierten Saucen, mit frischem Gemüse oder Kräutern oder auch als Salat angemacht: Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz zeigen die ganze Vielfalt rund um die Pasta-Küche.  |  mehr

Pasta mit Petersilienpesto

Das passt glänzend zusammen, ist schnell gemacht und schmeckt einfach köstlich.  |  mehr

Pasta all‘amatriciana

Pasta mit einer scharfen, würzigen Tomatensauce – ursprünglich eine Spezialität aus dem Abruzzendorf Amatrice,  gilt aber längst als typisch römische Pasta-Variante.  |  mehr

Alpenküche: Bodenständige Leibgerichte – fast vegetarisch!

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich in den Alpen umgesehen und wundervolle Rezepte mitgebracht. Von der kümmelduftenden Kürbissuppe mit Äpfeln über die berühmten Kärntner Nudeln, Kaspressknödel bis zu einem hauchzarten Zwetschkenfleck.  |  mehr

Kaspressknödel

Die Knödel bestehen aus altbackenem Brot und Käse. Die liebt man überall im Alpenland, von Kärnten bis Tirol.  |  mehr

Kärntner Nudeln

Die Kärntner Nudeln sind wirklich etwas Besonderes. Die halbmondförmigen Teigtaschen haben einen charakteristischen Rand, sie werden gekrendelt. Der Rand muss sehr gleichmäßig geformt sein, wie eine kunstvoll gedrehte Schnur.  |  mehr

Kartoffel-Lauch-Tarte

Ein Rezept aus der Westschweiz, dem Wallis, aus Savièse, einer Gemeinde oberhalb von Sion. Blätterteig wird gefüllt mit dünn gehobelten Kartoffeln, Lauchringen und natürlich Käse. Zusammen mit einem Salat ein herrliches Essen, aber auch eine fabelhafte Vorspeise.  |  mehr

Kürbiscremesuppe mit Apfel

Der leuchtend orangefarbene Hokkaidokürbis hat naturgemäß in den Bergen keine Tradition. Aber Martina und Moritz verwenden ihn lieber als den klassischen Gärtnerkürbis, weil er viel weniger Arbeit macht, schöner aussieht und einfach herrlich schmeckt.  |  mehr

Zwetschkenfleck

Ja, mit "k" – so schreibt und spricht man das in Österreich. Dazu ein Schlag Sahne.  |  mehr

Helgoländer Pannfisch

Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln bilden die Grundlage für den allseits beliebten Pannfisch. Ursprünglich bedeutete das einfach: in der Pfanne gebratener Fisch.  |  mehr

Friesischer Pflaumenmus-Streusel

Das Pflaumenmus macht den Kuchen wunderbar saftig, dank der Streusel ist er aber auch herrlich knusprig. Eine verführerische, aber auch ziemlich üppige Sache.  |  mehr

Küche der Nordseeinseln – Spezialitäten aus dem Meer

Inselküchen sind immer etwas Besonderes. Die Insulaner mussten früher ihre Rezepte aus Zutaten entwickeln, die entweder auf den Inseln vorhanden waren, leicht dorthin transportiert werden konnten und gut aufzubewahren waren. Die WDR Fernsehköche Martina und Moritz haben sich auf den Inseln umgeschaut.  |  mehr

Tuffelschluffkes – Friesische Kartoffelpuffer

Der Unterschied zu Kartoffelpuffern aus anderen Regionen ist vielleicht nicht weltbewegend, aber Tuffelschluffkes bestehen nicht ausschließlich aus Kartoffeln.  |  mehr

Seezunge in Speckstippe

Oft gibt es in den Restaurants nur noch Fischfilets. Deshalb freuen sich Martina und Moritz, wenn sie beim Fischhändler mal einen ganzen Fisch kaufen können.  |  mehr

Bratkartoffeln mit Rührei und Krabben

Kartoffeln spielen eine herausragende Rolle auf den Inseln. Besonders beliebt sind alle Arten von Bratkartoffeln – auch "Bratentuffel" genannt – aus rohen oder gekochten Kartoffeln. Dazu gehört auf fast allen Inseln als Spezialität ein saftig bereitetes Rührei.  |  mehr

Klitscher – Kartoffelpuffer aus dem Ofen

Im Erzgebirge heißen die Kartoffelpuffer Getzen, Klitscher oder Pfannekluß und im Vogtland Bambes.  |  mehr

Quarkkeulchen – Heißgeliebt und fast immer süß

Heißgeliebt und fast immer süß serviert, obwohl der Teig mit Kartoffeln hergestellt wird.  |  mehr

Eierschecke – ein geradezu legendärer Kuchen

Ganz schön mächtig und üppig, aber unwiderstehlich cremig und süß. Ein geradezu legendärer Kuchen, bei dessen Nennung schon die Menschen, die damit groß geworden sind, schwach werden.  |  mehr

Fratzen mit Zwiebeln und Speck

Es sind kleine, höchstens handtellergroße Küchlein, die in der Pfanne auf beiden Seiten
knusprig gebraten werden – also eine Art Kartoffelpuffer.  |  mehr

Quark mit Leinöl

Leinöl hat vor allem in der Lausitz, also dem westlichsten Teil des ehemaligen Schlesien, Tradition. Es ist ein sehr intensiv schmeckendes, gesundes Öl.  |  mehr

Sächsische Küche: Mal fein, mal ganz bescheiden

Diesmal reisen die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz auf ihrer kulinarischen Tour durch Deutschland ins schöne Sachsen. Die Küche dort ist höchst unterschiedlich.  |  mehr

Dresdner Kotelettbraten mit Möhrengemüse

Das ist ein feines Stück Braten, um das man seinen Metzger bitten muss: Er soll darauf achten, dass das Fleisch aus artgerechter Haltung kommt.  |  mehr

Sauce Hollandaise zur Gemüseplatte

Man nimmt, was die Saison gerade hergibt: zum Beispiel Möhren, Lauch, Sellerie oder Blumenkohl. Und fertig ist ein hübsches, einfaches vegetarisches Gericht.  |  mehr

Sommerliche Gerichte

In den warmen Sommermonaten sucht man gerne nach leichten Mahlzeiten, die dazu auch noch möglichst wenig Arbeit machen. Schließlich möchte man sich nicht lange in der Küche aufhalten.  |  mehr

Gebratenes Perlhuhn

Perlhühner haben ein etwas dunkleres Fleisch und schmecken auch viel intensiver als normale Hühner. Man kann sie jedoch ganz genauso braten.  |  mehr

Aus Vietnam: Bánh Mi (gefülltes Baguette)

Vietnam war so lange von Frankreich besetzt, dass das längliche Weißbrot noch heute genauso wichtig als Beilage ist wie der Reis. Man kann natürlich Hühnerfleisch dafür verwenden. Gut passt aber auch kräftiges Schweinefleisch, das man in Vietnam besonders liebt.  |  mehr

Wachteln auf Couscous

Wachteln bekommt man inzwischen immer öfter beim Geflügelhändler frisch, aber auch im Supermarkt in der Tiefkühltruhe. Es ist nichts kompliziert an ihnen: Sie werden wie jedes andere Geflügel vorbereitet.  |  mehr

Petersiliencremesuppe

Das macht immer wieder einen prima Eindruck: Wenn man aus zwei Kannen gleichzeitig je eine weiße und eine grüne Suppe in einen tiefen Teller oder in Suppentassen gießt.  |  mehr

Was passiert mit dem Essen bei Martina und Moritz?

Was machen Martina und Moritz heute?

Warum hören Martina und Moritz auf?

Wann ist die letzte Sendung von Martina und Moritz?