Überbackene Zucchini mit Hackfleisch und Feta

Die Zucchini waschen, der Länge nach durchschneiden und aushöhlen. Das Zucchini-Fruchtfleisch, die Paprika, die Tomaten und die Zwiebel klein schneiden.

Etwas Öl in eine heiße Pfanne geben und die Zwiebeln dünsten. Das Hackfleisch dazugeben und mitbraten. Die Paprika, das Zucchini-Fruchtfleisch und die Tomaten zum Hackfleisch geben und etwas mitbraten. Das Hackfleisch mit den Gewürzen abschmecken und das Tomatenmark sowie die passierten Tomaten hinzugeben. Den Feta in kleine Würfel schneiden und unter das Hackfleisch mischen.

Die Zucchini mit der Hackfleischmasse füllen und mit etwas Gouda bestreuen. Die gefüllte Zucchini im Ofen bei ca. 180 Grad 25 Minuten backen.