Wie viel scoville hat die schärfste chili der welt

In unserem Beitrag „Bhut Jolokia – Auf der Suche nach dem schärfsten Chili der Welt“ wird kurz auf die Carolina Reaper eingegangen, die mit 1.569.300 Scoville im Guinness Buch der Rekorde steht.

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Höchstwerte wurden sogar bei 2.200.000 Scoville gemessen und somit ein guter Grund, dieser extrem scharfen Sorten als Schärfe-Weltmeister einen eigenen Bericht zu widmen.

Carolina Reaper – Von der Kreuzung bis zum Rekord

Der Anfang

Ed Currie aus South Carolina kreuzt 2 Sorten. Welche Sorten es wirklich waren, ist nicht eindeutig belegt. Oft wird von einer Naga von Pakistan und einer karibische Habanero, welche auf einem Vulkan gefunden wurde, gesprochen. Diese baut er in großen Mengen an, um mit den extrem scharfen Chilis die Krebsforschung zu unterstützen. Es wird selektiert und weiter gezogen. Irgendwann setzt sich die Selektion HP22B, was für “Higher Power, Pot No. 22, Plant B” steht durch. Sie zeigt konstant hohe Schärfewerte, im Gegensatz zu vielen anderen getesteten Varianten.

April 2011

In der Winthrop University wird in einer Poster Präsentation einige Messergebnisse der vielen Messungen, die für Ed Currie gemacht wurden, veröffentlicht. Dadurch wird die lokale Presse auf ihn aufmerksam. Bereits zu diesem Zeitpunkt wurde ein Maximum von 1.474.000 Scoville gemessen.

November 2011

Die ersten Berichte über die HP22B erscheinen. In der Chili Gemeinde wird drüber diskutiert und spekuliert. Auch in der deutschen Chili Gemeinde ist das Thema natürlich präsent.

Frühjahr 2012

Ein neuer Name wird gesucht und Carolina Reaper bekommt den Zuschlag. Dieser Name setzt sich aus Carolina wo die Sorten ja bekanntlich gezüchtet wurde und Reaper, welches von von Grim Reaper (deutsch: Sensenmann) abgeleitet wurde. Also anders ausdrückt: Die Carolina Reaper ist der personalisierte Tod aus Carolina in Chiliform.

August/September 2012

Das erste Carolina Reaper Saatgut ist verfügbar und jeder Chilihead möchte was. Plötzlich gibt es viele undurchsichtige Quellen und der ein oder andere Chilihead zahlt gutes Geld, bekommt aber nicht das Original.

7.August 2013

Der Rekord ist offiziell, in 2013 nur Online aber in der 2014er Ausgabe der Guinness Buch der Rekorde auch in gedruckter Form. Der Eintrag pusht die Sorte natürlich und viele internationale Medien greifen das Thema auf.

Produkte mit Carolina Reaper

Wer selbst den Weltrekordhalter zuhause auf der Fensterbank haben möchte, findet hier exklusiv Carolina Reaper Pflanzen im Angebot.

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Wer nicht warten mag, die Schärfe der Reaper zu testen, für denjenigen gibt es natürlich den Sensenmann auch in Hot Sauce Form. Hier einige All Natural Saucen aus dem Pepperworld Hot Shop:

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CaJohns Reaper Sling Blade Hot Sauce

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High River Sauce – Foo Foo Mama Choo

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About the author

Alexander

Alexander alias RocotoHombre ist gelernter Gärtner und großer Chilienthusiast, der neben der Aufzucht und Verarbeitung von Chilis auch gerne über wissenschaftliche und historische Hintergründe von Capsicum recherchiert. Rocotos sind seine Lieblinge.

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